biscotti al caramello salato

 biscotti al caramello salato

RICETTA:

500 gr farina per frolla (W180)

30 gr polvere di carrube

150 gr caramello salato - seconda ricetta (per la ricetta clicca qui)

100 gr burro

100 gr zucchero carafin (se non disponibile caramellare 170 gr. di zucchero bianco, fare raffreddare su un piano, poi frullare per semolarlo)

100 gr zucchero

3 tuorli

1 uovo

5 gr sale

aromi a piacere

Impastare come una frolla normale (prima farina, caramello e burro, poi i due zuccheri e poi il resto degli ingredienti); lasciar riposare per almeno due ore in pellicola in frigo.

All'occorrenza si possono farcire col caramello come da ricetta più sopra. 

In tal caso vanno conservati in frigo perché il caramello tende ad ammorbidirsi.