Per circa 12 crespelle da 20 cm di diametro:
- n° 12 crespelle salate (gallettes) preparate secondo la ricetta che trovi cliccando qui
- 600 gr di ricott
- 250 gr di prosciutto cotto
- 200 gr di mozzarella
- pan grattato
- grana o parmigiano
Predisporre su un piano di lavoro le crespelle
collocare una proporzionata dose di ripieno
richiudere a cannellone, a spicchio o a bauletto:
adagiare in una pirofila cosparsa di besciamella
ricoprire ancora di besciamella cospargere un po' di grana e pan grattato, gratinare a forno a 180°.
Con una piccola variante si possono preparare contestualmente anche crespelle ripiene di mozzarella e prosciutto crudo. Basta semplicemente collocare una fetta di crudo ed una manciata di mozzarella a cubetti al centro della crespella. Richiudere come di consueto.
Nessun commento:
Posta un commento