patate "sabbiate" al forno

Alcune piccole varianti alle classiche patate al forno, consistenti nell'impiego di bacon, cipollotto fresco, una spruzzata di parmigiano ed un'abbondante spolverata di pan grattato che favorisce la formazione di una crosticina croccante ed appetitosa

Più che una ricetta è utile indicare alcuni accorgimenti. 

1. Asciugare accuratamente le patate tagliate a cubetti; 
2. aggiungere un po' di bacon o pancetta o speck a cubetti e una manciate di cipollotti freschi; 
3. salare e pepare a piacere e ungere accuratamente tutte le patate di olio EVO; 
4. spolverare tanto pan grattato sufficiente a rivestire tutte le patate di una visibile copertura di pan grattato, che dovrà formare la tipica "sabbiatura". 
5. Cuocere come di consueto.