Il tuorlo, come è noto è uno dei due elementi di cui è formato l'uovo di gallina. Nel tuorlo risiedono le componenti grasse, ma per un approfondimento vi rimando a letture specifiche.
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martedì 15 marzo 2022
domenica 10 gennaio 2016
La "carbonara"
La "carbonara" è uno dei piatti più famosi della cucina italiana, ed uno dei più diffusi al mondo. Contrariamente a quanto si immagini NON HA ORIGINI ANTICHE. Esistono solo testimonianze recenti, dal secondo dopoguerra, che ne attestano la presenza nell'Italia centrale. Il nome deriva probabilmente dalla diffusione del piatto presso le popolazioni dedite alla produzione del carbone vegetale.
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