Il FONDANT è una grande classico della pasticceria internazionale, è molto usato per la glassatura di dolci e frutta; chi non ha mai ceduto alla tentazione di una fragola avvolta da un croccante e dolcissimo cappottino di fondant? Chi non si è mai divertito a spezzare la crosta lievemente vetrosa di una cassata siciliana o napoletana? Ed alzi la mano chi non ha mai assaporato un lussurioso bignè moka decorato con una lucida glassatura con fondant aromatizzato al caffè.
Purtroppo le tempistiche moderne dei laboratori artigianali non permettono più la sua produzione, pertanto viene comprato prodotto industrialmente (sic!).
In ambito casalingo, tuttavia, è possibile produrlo con grande soddisfazione e notevole risparmio economico.
