venerdì 1 dicembre 2017

Pasta o crema ZABAIONE


Crema Zabaione
BY MONTERSINO




INGREDIENTI:

700 gr. zucchero semolato; 500 gr. tuorlo; 130 gr. farina debole (o amido); 800 gr. marsala secco; 200 gr. vino moscato.




Montare i tuorli con lo zucchero. A parte scaldare i due vini e versarli a filo sui tuorli montti. Cuocere a bagnomaria fino a bollore. Raffreddare immediatamente con un foglio di pellicola e mettere in frigorifero a raffreddare per evitare che si formi una crosta.



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